香辣乡村小炒鸡

原　料　净鸡腿2只（约400克），红椒丝30克，水发黑木耳20克。

调　料　姜丝、蒜片各5克，红干椒20克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，料酒2大匙，高汤100克，植物油500克（约耗50克）。

制作步骤

1将鸡腿洗净，剁成大块，再下入热油锅中炸至浅黄色，捞出沥油。

2锅中留底油烧热，先下入红椒丝、黑木耳、姜丝、蒜片炒香，再加入红干椒、料酒、酱油、精盐、味精、高汤炒匀，然后放入鸡块翻炒至入味，即可出锅装盘。