左公鸡丁

原　料　鸡胸肉400克，青椒、红椒各50克。

调　料　蒜片5克，精盐1/2小匙，酱油2小匙，米醋1小匙，料酒1大匙，香油、淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1鸡肉洗净、切块，用少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆，再下入热油锅中炸至浅黄色，捞出沥油。

2青椒、红椒分别洗净，去蒂及籽，切成小片。

3锅中加底油烧热，先下入蒜片、青椒、红椒炒香，再放入鸡肉丁翻炒均匀，然后烹入料酒、米醋，加入精盐、酱油，用旺火翻炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。