椒酱炒鸡肉

原　料　鸡腿肉300克，豆腐干100克，青椒丁、红椒丁、熟腰果各20克。

调　料　葱末10克，姜末、蒜末各5克，精盐、香辣酱各1小匙，白糖、生抽、胡椒粉、香油各1/2小匙，淀粉1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1鸡腿肉洗净，切成小丁，加入精盐、生抽、香辣酱、淀粉拌匀，腌渍入味；豆腐干洗净、切丁。

2锅中加油烧热，先下入鸡肉丁炒散至变色，再放入豆腐干、葱、姜、蒜炒香，然后加入精盐、白糖、胡椒粉炒至入味，再放入青椒、红椒、腰果、香油炒匀，即可出锅装盘。