辣子鸡翅

原　料　鸡翅400克，红干椒50克。

调　料　葱花10克，姜丝5克，花椒10粒，精盐、鸡精、味精、白糖各1小匙，陈醋1/2小匙，植物油600克（约耗50克）。

制作步骤

1鸡翅洗净，剁成小块，先下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再放入热油中炸至熟透，捞出沥油。

2锅中留少许底油烧热，先下入红干椒、花椒、葱花、姜丝炒出香味，再放入鸡翅块翻炒均匀，然后加入精盐、味精、鸡精、白糖炒至入味，再淋入陈醋炒匀，即可出锅装盘。