清炒鸡柳

原　料　鸡胸肉250克，芦笋150克，水发香菇30克，鸡蛋清1个。

调　料　葱末、姜末各5克，精盐1/2小匙，白糖、酱油各1小匙，淀粉1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1鸡肉洗净、切丝，用精盐、酱油、淀粉、鸡蛋清拌匀略腌，再下入热油锅中炒熟，捞出沥油。

2芦笋去老皮、洗净，切成小段；香菇去蒂、洗净，切成小片。

3锅中加底油烧热，先下入葱末、姜末、芦笋、香菇及少许清水略炒，再加入精盐、白糖炒匀，然后放入鸡肉丝翻炒至入味，即可出锅。