银杏炒鸡丁

原　料　鸡胸肉250克，银杏（罐头）100克，青椒丁、红椒丁各25克。

调　料　葱段15克，精盐2小匙，味精、白糖、香油各1小匙，料酒、淀粉、水淀粉各1大匙，植物油适量。

制作步骤

1鸡肉洗净、切丁，加入精盐、料酒、淀粉抓匀上浆，再下入六成热油中炒至变色，捞出沥油。

2锅中留底油烧热，先下入葱段炒香，再放入青椒、红椒略炒，然后加入少许清水，放入精盐、白糖、味精炒匀，再下入鸡丁、银杏翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。