脆香鸭舌

原　料　鸭舌400克，熟芝麻15克。

调　料　葱末、姜末、花椒、八角、香叶、精盐、味精、料酒、淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1将鸭舌洗涤整理干净，放入沸水锅中焯出血水，捞出冲净，再去除软骨，加入精盐、料酒、淀粉拌匀，腌渍入味，然后下入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

2锅中留底油烧热，先下入葱末、姜末、花椒、八角、香叶略炒，再放入鸭舌翻炒至干香，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。