咖喱鸡块

原　料　鸡肉400克，土豆200克，洋葱末少许。

调　料　葱段、姜片、精盐、味精、白糖、咖喱粉、料酒、水淀粉、鲜汤、植物油各适量。

制作步骤

1鸡肉洗净，切成小块；土豆去皮、洗净，切成小丁。分别放入清水锅中煮至八分熟，捞出沥干。

2锅中加油烧热，先下入洋葱、葱段、姜片炒香，再放入咖喱粉炒匀，出锅滤出咖喱油。

3锅中加油烧热，先下入土豆丁、精盐、白糖、料酒略炒，再放入鸡肉炒匀，然后添入鲜汤烧沸，转小火炒至熟透，再用水淀粉勾芡，倒入咖喱油炒匀，即可出锅装盘。