醋熘仔鸡

原　料　鸡腿肉300克，青笋块100克，红泡椒20克，鸡蛋清1个。

调　料　精盐、味精、白糖、酱油、米醋、料酒、淀粉、水淀粉、鲜汤、香油、植物油各适量。

制作步骤

1鸡肉洗净，切成小块，加入淀粉、蛋清、精盐拌匀上浆，再下入热油锅中炸至熟嫩，捞出沥油。

2小碗中加入白糖、精盐、酱油、米醋、料酒、鲜汤、味精、水淀粉、香油调匀，制成味汁。

3锅中加底油烧热，先下入青笋块、红泡椒、鸡肉炒匀，再烹入味汁翻炒至入味，即可出锅装盘。