黑豆芹菜炒鸡条

原　料　鸡腿2只，黑豆、芹菜段各100克，水发黑木耳25克，红椒条15克，鸡蛋清2个。

调　料　葱花、姜末各5克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油、高汤精各1大匙，淀粉、水淀粉各适量，植物油2大匙。

制作步骤

1鸡腿去骨、洗净，切成小条，加入少许精盐、高汤精、蛋清、淀粉拌匀，再下入热油锅中滑熟，捞出沥油；黑豆放入清水锅中煮熟，捞出沥干。

2锅中加油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入黑豆、鸡肉、芹菜、木耳炒熟，然后加入酱油、精盐、高汤精、白糖炒匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅。