鸡肉炒什锦

原　料　鸡肉250克，豌豆粒150克，香菇丁50克，胡萝卜丁30克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、白糖、酱油各1小匙，鸡精、香油各1/2小匙，料酒、淀粉各1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1鸡肉洗净、切丁，加入料酒、淀粉拌匀，腌渍10分钟，再放入热油锅中炒至变色，捞出沥油。

2锅中加油烧热，先下入葱、姜、蒜炒香，再放入胡萝卜丁、豌豆粒、香菇丁炒匀，然后加入酱油、精盐、白糖和少许清水翻炒至熟，再放入鸡肉丁、鸡精、香油炒至入味，即可出锅装盘。