原　料　活梭蟹1只，粉丝25克，洋葱、红椒各适量。

调　料　葱花、姜丝、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、淀粉、料酒、植物油油各适量。

准备工作

1粉丝用清水泡发，捞出沥干，切成小段。

2洋葱去皮、洗净，红椒去蒂及籽，均切成细丝。

3梭蟹用刀背拍晕，刷洗干净，再揭开背壳，去除蟹鳃，剁成大块，然后拍上一层淀粉，下入热油锅中炸透，捞出沥油。

制作步骤

1炒锅置火上，加油烧热，先下入姜丝煸炒出香味。

2再放入洋葱丝、红椒丝翻炒均匀。

3然后加入黑胡椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁，烹入料酒，放入梭蟹块和粉丝翻炒至入味。

4再淋入香油，撒上葱花炒匀，即可出锅装盘。