白炒虾

原　料　小河虾500克，红辣椒25克。

调　料　葱段、姜片各10克，白酱油2大匙，精盐1/2小匙，香油少许，植物油3大匙。

制作步骤

1将小河虾洗涤整理干净，沥干水分；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝，再放入小碗中，加入少许热油、酱油、香油拌匀。

2锅中加油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再添入少许清水烧沸，然后拣去葱、姜，加入小河虾、精盐翻炒至熟，再捞出沥干，装入盘中，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。