杏仁银鳕鱼

原　料　净鳕鱼肉300克，杏仁、芹菜末各50克，鸡蛋3个。

调　料　精盐、白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、面粉、黄油各适量。

制作步骤

1将鳕鱼肉洗净，切成小段，加入少许精盐、胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁拌匀入味，腌渍20分钟；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

2将鱼段逐一拍匀面粉，裹匀鸡蛋液。

3炒锅置火上，加入黄油烧至四成热，先下入鱼段煎至两面金黄色，再撒入杏仁、芹菜末翻炒均匀，即可出锅装盘。