火爆海肠

原　料　海肠600克，青笋150克，红干椒30克。

调　料　葱段15克，精盐、白糖、胡椒粉各1/2大匙，味精、料酒、水淀粉各1小匙，鲜汤2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1海肠洗净，切成小段；青笋去皮、洗净，切成长条。分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2小碗中加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、料酒、鲜汤调匀，制成味汁。

3炒锅置火上，加油烧热，先下入葱段、红干椒炒香，再放入海肠段、青笋条炒匀，然后烹入味汁翻炒至入味，即可出锅装盘。