葱姜大虾

原　料　大虾500克，胡萝卜30克，香菜15克。

调　料　葱段、姜丝各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖、花椒水各2小匙，酱油、料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1大虾去壳、去沙线，洗净沥干，切成小段；胡萝卜去皮、洗净，切成小片；香菜洗净，切成小段。

2炒锅置火上，加油烧热，先下入葱段、姜丝炒香，再放入大虾、胡萝卜片、花椒水略炒，然后烹入料酒，加入精盐、酱油、白糖、味精炒至入味，再用水淀粉勾芡，撒入香菜段，即可出锅装盘。