豆荚炒墨鱼

原　料　墨鱼肉300克，豌豆荚、胡萝卜各50克。

调　料　葱末15克，姜末5克，蒜末10克，精盐、醪糟各1小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1墨鱼肉去外膜、洗净，先剞上交叉花刀，再切成大块，然后放入沸水锅中焯至打卷，捞出过凉。

2胡萝卜去皮、洗净，切成小片；豌豆荚去老筋、洗净，切去两端。

3炒锅置火上，加油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒出香味，再放入墨鱼肉、胡萝卜片略炒，然后加入豌豆荚翻炒均匀，再放入精盐、醪糟炒至入味，即可出锅装盘。