雪菜炒鱿鱼

原　料　鲜鱿鱼600克，腌雪菜100克。

调　料　酱油1大匙，白糖少许，植物油3大匙。

制作步骤

1将鲜鱿鱼撕去外膜，洗净沥干，先在内部剞上花刀，再切成小段；雪菜放入清水中泡去多余盐分，再用清水冲净，切成碎末。

2坐锅点火，加入适量清水烧沸，放入鱿鱼段焯至打卷，捞出沥干。

3炒锅置火上，加油烧热，先下入雪菜末略炒，再放入鱿鱼卷翻炒均匀，然后加入酱油、白糖炒至入味，即可出锅装盘。