木耳炒扇贝

原　料　净扇贝肉500克，水发黑木耳、油菜心各30克，青椒片、红椒片各20克。

调　料　葱段、姜片各5克，精盐、白糖、水淀粉各1小匙，酱油、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1油菜心洗净，放入加有少许精盐的沸水中略焯，捞出沥干，摆入盘中；黑木耳洗净，撕成小朵。

2锅中加油烧热，先下入葱段、姜片、青椒、红椒炒香，再放入扇贝肉略炒，然后加入精盐、白糖、酱油、黑木耳炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入油菜盘中即可。