翡翠仙桃炒扇贝

原　料　扇贝10只，水蜜桃75克，西蓝花50克，红椒块25克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、料酒各1小匙，高汤2大匙，水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1扇贝去壳、取肉，加入少许精盐、料酒、水淀粉拌匀，再下入热油锅中滑散，捞出沥油；水蜜桃去皮及核，切成小块；西蓝花洗净，掰成小朵。

2净锅置火上，加油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末、红椒片炒香，再放入扇贝肉、西蓝花、桃块炒匀，然后加入精盐、高汤、料酒炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。