椒香海参

原　料　水发刺参300克，牛肉末200克，嫩笋丁50克，香菜末25克。

调　料　葱末、姜末、蒜末、花椒碎各15克，味精、酱油、白糖、植物油各适量，辣椒油2小匙。

制作步骤

1将刺参洗净，片成抹刀片，再放入清水锅中煮开，捞出沥干；笋丁洗净，沥干水分。

2锅中加油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入牛肉末、笋丁略炒，然后加入酱油、白糖、味精，放入海参片炒至入味，再淋入辣椒油炒匀，出锅装盘，撒上花椒碎、香菜末即可。