双豆炒鲜鱿

原　料　鲜鱿鱼300克，甜蜜豆100克，黄豆芽、红辣椒各50克。

调　料　蒜末20克，精盐、白糖、鸡精、香油各1/2小匙，水淀粉1小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1鱿鱼去内脏、洗净，切成粗丝；辣椒去蒂、洗净，切成碎粒；甜蜜豆、黄豆芽洗净，掐去两端。

2甜蜜豆、黄豆芽、鱿鱼用沸水焯熟，捞出沥干。

3锅中加油烧热，先下入红辣椒、蒜末炒香，再放入甜蜜豆、黄豆芽、鱿鱼炒匀，然后加入精盐、白糖、鸡精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。