西芹芒果炒鲜贝

原　料　鲜贝肉150克，西芹100克，芒果80克，红辣椒30克。

调　料　精盐1小匙，鸡精1/2小匙，水淀粉、香油各2小匙，植物油1大匙。

制作步骤

1西芹去皮、洗净，切成斜段，再放入沸水锅中，加入少许精盐焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。

2鲜贝肉去除韧带，放入沸水锅中焯熟；辣椒洗净，切成小片；芒果去皮、取肉，切成小粒。

3锅中加油烧热，先下入辣椒片炒香，再放入芒果、西芹、鲜贝肉略炒，然后加入精盐、鸡精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。