韭菜薹炒扇贝

原　料　扇贝600克，韭菜薹100克，豆腐干30克，青椒条、红椒条各15克。

调　料　葱、姜、蒜各少许，精盐、白糖、酱油、米醋、辣酱、香油各1/2小匙，豆豉1小匙，水淀粉2小匙，高汤100克，植物油2大匙。

制作步骤

1将扇贝开壳、取肉，择洗干净；韭菜薹洗净，切成小段；豆腐干洗净，切成小条。

2锅中加油烧热，先下入辣酱、豆豉、豆腐干炒香，再放入葱、姜、蒜略炒，然后添入高汤，加入精盐、白糖、酱油、米醋、水淀粉、香油烧沸，再放入扇贝肉、韭菜薹炒熟，即可出锅装盘。