麻辣爆炒虾

原　料　基围虾500克，红干椒50克。

调　料　葱花、姜丝、花椒各5克，精盐1/2大匙，味精1小匙，料酒2小匙，香辣油3大匙，植物油适量。

制作步骤

1基围虾洗净，在背部划一刀，挑除沙线，再加入少许精盐、味精、料酒、葱花、姜丝腌渍30分钟。

2锅中加油烧至八成热，放入基围虾炸至皮酥肉嫩，捞出沥油。

3净锅置火上，加入香辣油烧热，放入红干椒、花椒、基围虾爆炒均匀，即可出锅装盘。