沙茶酱炒双鱿

原　料　水发鱿鱼、鲜鱿鱼各200克，芹菜150克，红辣椒20克。

调　料　鸡精1小匙，沙茶酱3大匙，淀粉1大匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1两种鱿鱼分别去内脏及外膜，洗涤整理干净，先剞上交叉花刀，再切成大块，然后用沸水焯至打卷，捞出冲净；芹菜、红辣椒洗净，切成小段。

2锅中加油烧热，先下入芹菜、红辣椒略炒，再放入鸡精、沙茶酱、鱿鱼块翻炒至熟，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。