什锦藕丁炒虾

原　料　大虾350克，莲藕300克，火腿丁、豆干丁各100克，青椒丁、红椒丁各20克。

调　料　精盐1/2小匙，辣酱2小匙，酱油1小匙。

制作步骤

1大虾洗净，去头及壳，留下尾部，挑除沙线；莲藕去皮、洗净，切成小丁。

2炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入豆干丁旺火炒至浅黄色，再放入藕丁、大虾翻炒2分钟，然后加入辣酱、精盐、酱油炒至入味，再放入火腿丁、青椒丁、红椒丁续炒1分钟，即可出锅装盘。