双椒墨鱼仔

原　料　墨鱼仔300克，青椒片、红椒片各25克。

调　料　葱花、蒜片各5克，精盐1小匙，味精、白糖各1/2小匙，水淀粉2小匙，辣椒油1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将墨鱼仔去内脏、洗净，放入沸水锅中焯至八分熟，捞出过凉，沥干水分。

2锅中加油烧热，先下入葱花、蒜片炒香，再放入墨鱼仔、青椒片、红椒片略炒，然后加入精盐、白糖、味精，旺火翻炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，淋入辣椒油炒匀，即可出锅装盘。