五彩鲜贝

原　料　鲜贝肉300克，胡萝卜球50克，黄瓜球、草菇各30克，水发香菇15克。

调　料　精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，水淀粉2小匙，淀粉、植物油各2大匙。

制作步骤

1将胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2鲜贝肉洗涤整理干净，沥干水分，再拍匀淀粉，下入热油锅中滑透，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入鲜贝肉、胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇炒匀，再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉炒至入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。