泡菜爆河虾

原　料　河虾250克，泡菜50克，青椒、红椒各30克。

调　料　葱末、姜末各15克，精盐、白糖、酱油各1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，植物油适量。

制作步骤

1将小河虾洗涤整理干净，加入少许葱末、姜末、料酒拌匀，腌渍10分钟，再放入热油锅中炸至金红色，捞出沥油。

2泡菜切成小粒；青椒、红椒分别洗净，去蒂及籽，切成小粒。

3锅中留底油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入泡菜、青椒、红椒、小河虾略炒，然后烹入料酒，加入酱油、精盐、白糖炒至入味，即可出锅装盘。