香芒芦笋炒鲜贝

原　料　鲜贝肉150克，芒果100克，芦笋60克，青椒片、红椒片各10克，鸡蛋清1个。

调　料　精盐、味精、鸡精、淀粉、水淀粉、料酒、植物油各适量。

制作步骤

1鲜贝肉洗涤整理干净，加入鸡蛋清、淀粉抓匀上浆，再下入热油锅中滑透，捞出沥油。

2芒果洗净，去皮及核，切成菱形片；芦笋去根、洗净，切成小段。

3锅中留底油烧热，先下入鲜贝肉、芒果、芦笋、青椒、红椒略炒，再加入精盐、味精、鸡精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。