五福虾仁

原　料　鲜虾仁250克，玉米粒100克，胡萝卜50克，豌豆粒、腰豆、水发黑木耳各25克。

调　料　精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉各少许，水淀粉2小匙，鲜汤100克，植物油2大匙。

制作步骤

1将虾仁去沙线、洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干；玉米粒、豌豆粒、黑木耳、胡萝卜、腰豆放入沸水锅中煮约2分钟，捞出沥干。

2锅中加油烧热，先下入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、腰豆、黑木耳、虾仁略炒，再烹入料酒，添入鲜汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉炒至入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。