香辣扇贝

原　料　扇贝肉500克，西蓝花100克，红干椒10克。

调　料　精盐、味精、鸡精、白糖、豆瓣酱、香辣酱、香油、辣椒油、植物油各适量。

制作步骤

1将扇贝肉择洗干净，剞上花刀；西蓝花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

2锅中加油烧热，下入扇贝肉略炸，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入红干椒、香辣酱、豆瓣酱炒香，再放入扇贝肉炒匀，然后加入精盐、味精、鸡精、白糖炒至入味，再淋入辣椒油、香油炒匀，盛入盘中，用西蓝花围边即成。