辣炒蛏子

原　料　蛏子肉500克，青椒片、红椒片、红干椒丁、香菜段各20克。

调　料　精盐、酱油、蒜蓉辣酱各1小匙，味精、白糖、鸡精各1/2小匙，料酒、辣椒油各2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将蛏子肉洗涤整理干净，放入沸水锅中煮熟，再捞出过凉，挑除黑线。

2坐锅点火，加油烧热，先下入青椒片、红椒片、红干椒丁炒出香味，再放入蛏子肉略炒，然后烹入料酒，加入精盐、味精、鸡精、白糖、酱油、蒜蓉辣酱翻炒至入味，再淋入辣椒油，撒入香菜段，即可出锅装盘。