椒盐蛙腿

原　料　田鸡腿300克，鸡蛋黄2个。

调　料　葱段、蒜末、味精、椒盐粉、料酒、吉士粉、植物油各适量。

制作步骤

1将田鸡腿洗净，切成两段，再加入料酒、味精、蛋黄液、吉士粉拌匀上浆。

2锅中加油烧至六成热，下入田鸡腿炸熟捞出，待油温升至八成热时，再入锅复炸至金黄色，捞出沥油。

3锅中留底油烧至四成热，先下入葱、蒜炒香，再放入田鸡腿略炒，然后加入椒盐粉快速翻炒均匀，即可出锅装盘。