香辣虾

原　料　大虾500克，土豆、冬笋、西芹各50克，红干椒30克。

调　料　葱段20克，蟹酱1大匙，味精、鸡精、白糖各1/2小匙，蟹油2小匙。

制作步骤

1土豆去皮、洗净，切成小块；冬笋去壳、洗净，切成小片；西芹去皮、洗净，切成细条；大虾洗净，在背部划一刀，去除沙线；红干椒去蒂、切段。

2锅中加入蟹油烧热，先下入红干椒段炒香，再放入大虾、土豆、冬笋、西芹、葱段翻炒至熟，然后加入蟹酱、味精、鸡精、白糖，旺火翻炒至入味，即可出锅装盘。