原　料　五香豆腐干250克，芹菜150克，猪瘦肉50克。

调　料　葱末、姜末各5克，精盐、酱油各1/2小匙，味精1小匙，植物油3大匙。

准备工作

1芹菜去根及叶，先顺长切成小条，再切成小段。

2猪瘦肉去筋膜、洗净，切成细丝。

3五香豆腐干先片成大片，再切成粗丝，然后下入六成热油中略炒片刻，盛出沥油。

制作步骤

1炒锅置火上，加油烧至五成热，先下入葱末、姜末炒出香味。

2再放入猪肉丝，用中小火煸炒至变色。

3然后加入酱油翻炒均匀，放入芹菜段炒至熟嫩。

4再放入豆腐干丝、精盐、味精炒至入味，即可出锅装盘。