原　料　豆腐500克，猪五花肉100克，蒜苗50克。

调　料　精盐1/2小匙，味精1小匙，酱油、料酒、水淀粉各2小匙，豆瓣酱、鲜汤各3大匙，植物油2大匙。

准备工作

1猪五花肉洗净，切成薄片；蒜苗择洗干净，切成小段。

2豆腐片去老皮，放入淡盐水中洗净，切成大厚片，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

制作步骤

1坐锅点火，加油烧至七成热，放入豆腐片炸至表面稍硬，捞出沥油。

2锅中留底油烧热，先下入猪肉片炒散至变色。

3再烹入料酒，放入豆瓣酱，用小火炒出香味。

4然后添入鲜汤，加入酱油、精盐，放入豆腐片炒至入味。

5再撒入蒜苗，加入味精，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。