干煸茶树菇

原　料　茶树菇250克，青蒜段、洋葱丝各50克。

调　料　精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油3大匙，植物油800克（约耗75克）。

制作步骤

1茶树菇洗净，用沸水焯煮片刻，捞出沥干，再下入八成热油中炸干水分，捞出沥油。

2锅中留底油烧至七成热，先放入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。

3另起锅，加入辣椒油烧至六成热，先下入青蒜段炒香，再放入茶树菇煸炒，然后加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛在洋葱丝上即可。