口蘑炒肉片

原　料　水发口蘑250克，猪瘦肉100克，青椒片、红椒片各20克。

调　料　葱花、姜末、蒜片各10克，精盐、味精、白糖、料酒各1小匙，水淀粉2大匙，鲜汤100克，香油少许，葱油3大匙。

制作步骤

1将猪肉洗净，切成薄片；口蘑洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成小片。

2坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入肉片煸炒至变色，然后烹入料酒，添入鲜汤，加入口蘑、精盐、味精、白糖炒至收汁，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。