金菇爆肥牛

原　料　金针菇200克，肥牛肉片150克。

调　料　姜丝10克，精盐1/2小匙，料酒、黄油、植物油各1大匙。

制作步骤

1将金针菇去根、洗净，分成小朵，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2肥牛肉片洗净，用沸水略焯，捞出冲净。

3炒锅置火上，加入植物油和黄油烧热，先下入姜丝炒出香味，再放入金针菇、肥牛肉片略炒，然后烹入料酒，加入精盐，用旺火爆炒均匀，即可出锅装盘。