桂花豆腐

原　料　豆腐350克，冬笋丁50克，鸡蛋3个。

调　料　精盐1/2小匙，鸡精少许，水淀粉1大匙，植物油500克（约耗50克）。

制作步骤

1豆腐洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出晾凉，切成小丁，再下入五成热油中略炸，捞出沥油。

2鸡蛋磕入碗中，加入冬笋丁、精盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀。

3锅中留底油烧热，先倒入鸡蛋液炒成蛋花，再放入炸好的豆腐丁一同炒熟，即可出锅。