牛肉碎炒豆干

原　料　豆腐干200克，牛肉末100克，韭菜薹75克，腌雪菜、冬笋丁、香菇条各20克。

调　料　精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、豆豉各1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1豆腐干洗净，切成小条，再放入淡盐水中浸泡，捞出沥干；韭菜薹择洗干净，切成小段；雪菜用清水泡去多余盐分，捞出挤干，切成碎末。

2锅中加油烧热，先下入牛肉末炒香，再放入冬笋、雪菜、豆腐干炒透，然后加入精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、豆豉炒匀入味，再放入香菇条、韭菜薹炒匀，即可出锅。