豆干炒瓜皮

原　料　豆腐干250克，西瓜皮200克。

调　料　葱丝10克，精盐、鸡精、白糖、料酒各1小匙，清汤4大匙，香油少许，植物油2大匙。

制作步骤

1豆腐干洗净，切成粗条；西瓜皮洗净，片去绿皮，切成粗条，再加入少许精盐略腌，沥干水分。

2坐锅点火，加油烧热，先下入葱丝炒出香味，再烹入料酒，放入瓜条、豆腐干炒匀，然后添入清汤，加入精盐、鸡精、白糖炒至入味，待汤汁收浓时，再淋入香油，即可出锅装盘。