肉炒鸡腿菇

原　料　鲜鸡腿菇400克，猪瘦肉100克，青椒条、红椒条各20克。

调　料　葱花、姜片、蒜末、精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉、香油各少许，鲜汤、鸡油各3大匙。

制作步骤

1鸡腿菇洗净，切成宽条，再放入沸水中焯烫一下，捞出晾凉，沥干水分；猪肉洗净，切成薄片。

2坐锅点火，加入鸡油烧热，先下入葱花、姜片、蒜末炒香，再放入猪肉片翻炒至变色，然后加入鲜汤、精盐、料酒、白糖，放入鸡腿菇、青椒、红椒炒至入味，再加入味精调匀，用水淀粉勾芡，淋入香油、即可出锅装盘。