脆肠炒鸡腿菇

原　料　鲜鸡腿菇300克，脆肠100克，荷兰豆、鲜香菇各50克，红椒块30克。

调　料　葱末、姜末各5克，精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各1小匙，水淀粉2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将鸡腿菇、香菇、荷兰豆、脆肠分别洗净，切成小片，再一同放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2锅中加油烧热，先下入鸡腿菇、脆肠、葱末、姜末略炒，再加入料酒、精盐、酱油、鸡精及少许清水炒匀，然后放入香菇、荷兰豆、红椒炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。