芥菜牛肉滑豆腐

原　料　豆腐500克，牛肉末200克，芥菜100克，草菇块、豌豆粒、青椒丁、红椒丁各15克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各5克，红干椒10克，精盐、酱油、白糖各1小匙，豆豉、高汤精各1/2小匙，水淀粉3大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1豆腐洗净，切成小块；芥菜洗净，切成小粒。

2炒锅置火上，加油烧热，先下牛肉末、葱、姜、蒜、红干椒、豆豉、酱油炒香，再放入豆腐、豌豆粒、草菇、芥菜、青椒、红椒炒熟，然后加入精盐、白糖、高汤精炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。