豆干炒蕨菜

原　料　豆腐干250克，蕨菜150克，红椒丝15克。

调　料　蒜末10克，精盐、白糖、味精、米醋各1小匙，蚝油1/2小匙，香油1小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将豆腐干洗净，切成小条；蕨菜去根、洗净，放入加有少许精盐的沸水中焯熟，捞出过凉，切成小段。

2炒锅置火上，加油烧热，先下入蒜末炒香，再放入豆腐干略炒，然后加入精盐、白糖、味精、米醋、蚝油炒至入味，再放入蕨菜、红椒丝翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。