木耳炒豆腐

原　料　豆腐350克，水发黑木耳100克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、鸡精各1/2小匙，酱油1小匙，鲜汤5大匙，植物油3大匙。

制作步骤

1将豆腐洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干，切成2厘米见方的块；黑木耳择洗干净，撕成小朵。

2炒锅置火上，加油烧至六成热，先下入豆腐块煎至金黄色，再放入葱末、姜末、蒜末略炒，然后加入黑木耳，添入鲜汤，放入酱油、精盐、鸡精炒至收汁，即可出锅装盘。