黄豆芽炒雪菜

原　料　黄豆芽200克，猪肉150克，腌雪菜100克。

调　料　葱丝10克，姜丝5克，精盐、味精、花椒粉、料酒各1/2小匙，鸡精1小匙，酱油1大匙，鲜汤100克，植物油2大匙。

制作步骤

1黄豆芽择洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干；猪肉洗净，切成细丝；腌雪菜放入清水中泡去多余盐分，洗净沥干，切成3厘米长的段。

2炒锅置火上，加油烧热，先下入葱丝、姜丝、花椒粉炒香，再放入猪肉丝煸炒至变色，然后烹入料酒，添入鲜汤，加入雪菜段炒匀，再放入酱油、鸡精、精盐、味精、黄豆芽翻炒至入味，待汤汁将干时，淋入明油，即可出锅装盘。